Erzetic Cabernet Amfora 2012

Van een ontdekking gesproken. Het familiedomein Erzetic is gelegen in het Sloveense gedeelte van Friuli. Hier wordt wijn gemaakt met een gedrevenheid en passie die ik zelden gezien heb, met veel respect voor de natuur en de gewoontes in de streek.  Een groot gedeelte van de wijnen rijpt in amfora’s (met de hand gemaakt van klei uit Georgië), een meer dan 5000 jaar oud gebruik. Het geeft aan de wijn een unieke natuurlijke smaak.

In de neus ontdekken we rijp rood fruit, kruiden, viooltjes, leder en vanille. In de mond rijp fruit, pruimen, chocolade… en een lange, complexe afdronk met stevige pepers en toetsen van zoete vanille. Een unieke belevenis aan smaken mede dank zei 18 maanden rijping in Franse eiken vaten, 12 maanden in Amfora en zeker 6 maanden op in zijn unieke amfora (vorm) fles. Zo duurt het minimum 36 maanden voor de wijn op de markt komt. steeds in uiterst beperkte hoeveelheden en enkel in goede wijnjaren.